Si vous êtes intéressé par l’industrie de la restauration rapide et que vous souhaitez investir dans ce secteur, l’un des concepts très populaires en France et partout dans le monde est le fameux kebab. Ce plat d’origine turque, composé principalement de viande grillée sur une broche verticale accompagnée de crudités et de sauce, a conquis le cœur et les papilles gustatives des consommateurs depuis plusieurs années déjà. Mais se lancer dans cette aventure représente-t-il réellement un bon investissement ?
Rentabilité du kebab : facteurs à prendre en compte
Pour lancer votre propre entreprise de kebab, il y a certaines étapes clés que vous devez suivre pour réussir. Ce projet ne doit pas être pris à la légère, car cela demande beaucoup de travail, de dévouement et d’investissement financier.
Le coût initial
La première chose à considérer lorsqu’on veut ouvrir un kebab est le coût initial nécessaire pour démarrer l’entreprise. Cela inclut généralement le prix de reprise ou le bail d’un local commercial, l’achat ou la location d’équipement de cuisine, la décoration et l’aménagement du restaurant, ainsi que les premières commandes de matières premières et d’autres fournitures indispensables. Néanmoins, si vous choisissez d’opter pour une franchise, une grande partie de ces frais sera prise en charge par le franchiseur, mais vous devrez payer des droits d’entrée et des royalties.
Choix de l’emplacement
L’emplacement de votre kebab est un facteur déterminant pour le succès de votre entreprise, ainsi que pour sa rentabilité. Il est impératif de trouver un endroit avec un fort passage de piétons, mais aussi près d’une zone géographique où il y a une demande pour ce type de nourriture. Les emplacements stratégiques incluent les quartiers animés, à proximité de lieux touristiques, des universités, ou encore des centres commerciaux.
La qualité des produits proposés
Proposer des produits de qualité à vos clients est non seulement essentiel pour fidéliser votre clientèle, mais également pour vous assurer un bon revenu. Pour se faire, il faut établir des partenariats solides avec vos fournisseurs et sélectionner les meilleurs ingrédients possibles tout en faisant attention aux coûts.
L’offre et la diversification du menu
Avoir un menu varié et attractive est indispensable pour attirer et retenir les clients. Vous devez donc penser aux différentes saveurs et options pour plaire au plus grand nombre, tout en conservant un certain niveau de spécialisation dans les kebabs. Pensez également à proposer des alternatives pour les personnes sujettes à des restrictions alimentaires comme les végétariens et les intolérants au gluten.
Excellente gestion et planning financier
C’est un aspect crucial pour garantir la pérennité de votre activité : il faut être capable de planifier, gérer et contrôler tous les aspects financiers de l’entreprise, y compris les coûts fixes et variables ainsi que le prix optimal pour vos différents plats. Pensez aussi à mettre en place une offre promotionnelle intéressante pour attirer plus de clients
L’étude de marché : indispensable pour mesurer la rentabilité
Afin de déterminer si votre kebab peut être rentable, il est vital de mener une sérieuse étude de marché. Cela vous permettra d’évaluer la demande dans la zone géographique où vous comptez installer votre établissement, mais également de prendre conscience de la concurrence présente sur place.
La demande
Pour connaître la demande, interrogez-vous sur les habitudes alimentaires des habitants de la région, leur volonté à consommer ce type de plat et surtout leur fréquence de consommation. Si vous êtes proche d’un lieu touristique, penchez-vous également sur le profil des visiteurs et leurs préférences culinaires.
La concurrence
Identifier vos concurrents locaux vous permettra d’ajuster au mieux votre concept afin de vous démarquer. Regardez l’offre proposée par ceux-ci, leurs tarifs, et les éventuelles difficultés rencontrées ou les points forts dont ils bénéficient.
Le retour sur investissement : quand faut-il s’y attendre ?
Un critère très important pour savoir si un kebab est rentable ou non est le temps qu’il faut pour récupérer son investissement initial et commencer à engranger les bénéfices. Généralement, cette période varie de quelques mois à deux ou trois ans en moyenne, selon plusieurs facteurs tels que l’emplacement, le prix et la qualité des produits proposés, ainsi que la force du concept même.
En résumé, ouvrir un kebab peut être rentable, si toutes les étapes clés sont abordées avec sérieux et dévouement. La demande pour ce plat reste soutenue, et il est possible de créer un concept unique qui plaît aux consommateurs tout en ayant une excellente performance financière.
